切れ味が長持ち！ハサミの「耐久性」と「錆びにくさ」で選ぶ後悔しない一本
「買ったばかりのハサミなのに、すぐに切れ味が落ちてしまった…」「ちょっと水に濡らしただけで、もう錆びてしまった…」
ハサミを長く快適に使うためには、**「刃の耐久性」と「錆びにくさ」が鍵を握ります。切れ味を支えるこれら二つの性能は、実はハサミの「素材」と「お手入れ」**にかかっています。特にキッチンや水回り、粘着物などを切る機会が多い場合、この二つの特性を理解しておくことが、ハサミ選びの成功を左右します。
この記事では、ハサミの刃の「持ち」を決める素材の秘密と、その性能を最大限に引き出すためのお手入れ方法を、わかりやすく解説します。
1. 切れ味の「持続力」を決める！刃の耐久性の秘密
ハサミの耐久性とは、簡単に言えば「切れ味がどれだけ長く保たれるか」ということ。これは刃の**「硬さ」と「粘り」によって決まり、主に使われている素材（鋼材）**の質に左右されます。
(1) ハサミの主流素材とその特徴
一般的なハサミからプロ用まで、使われる主要な刃の素材にはそれぞれ特徴があります。
| 刃の主な素材 | 特徴 | 耐久性（切れ味の持続力） | 錆びにくさ |
| ステンレス鋼 | クロムやニッケルを配合した合金。最もポピュラーで価格も手頃。 | 中 | 高（日常使いでサビにくい） |
| モリブデン・バナジウムステンレス鋼 | ステンレスにレアメタルを添加。切れ味と耐久性が向上。 | 中～高 | 高 |
| 炭素鋼（鋼） | 鉄と炭素の合金。鋭い切れ味が出るがサビやすい。 | 高 | 低（手入れが必要） |
| コバルト合金・ハイス鋼 | 特殊な合金で、非常に硬く摩耗しにくい。プロ用シザーによく使用。 | 非常に高 | 中～高 |
✅ 硬さの重要性: 刃が硬いほど摩耗しにくく（すり減りにくい）、鋭い切れ味が長持ちします。
✅ 粘りの重要性: 硬すぎると刃こぼれしやすくなるため、刃先に「粘り」がある素材を選ぶことで、刃こぼれ（欠け）を防ぎ、耐久性を向上させています。
(2) 耐久性を高める「表面コーティング」の魔法
素材そのものの強度に加え、刃の表面に特殊な加工を施すことで、ハサミの性能を格段に向上させています。
チタンコーティング: 刃の表面を高硬度チタンでコーティングすることで、耐久性が大幅にアップし、シャープな切れ味が長く持続します。硬いものや厚いものを切る際に力を発揮します。
フッ素コーティング: 粘着性のあるテープや糊などが刃につきにくい非粘着性を持たせます。ベタつきによる切れ味の低下を防ぎ、お手入れが簡単になります。
2. 水回りで必須！「錆びにくさ」の構造
ハサミが錆びると、切れ味が悪くなるだけでなく、見た目も不衛生になり、開閉もスムーズにいかなくなります。錆びにくさ、つまり**「耐食性」**もまた素材が決め手となります。
(1) ステンレスが錆びにくいメカニズム
ハサミの主流であるステンレス鋼が錆びにくい最大の理由は、「不動態皮膜（ふどうたいひまく）」と呼ばれる薄い膜にあります。
クロムの働き: ステンレスに含まれるクロムという金属が、空気中の酸素と素早く結合し、刃の表面に酸化皮膜（不動態皮膜）を作ります。
サビからの防御: この皮膜が強力なバリアとなり、内側の鉄が酸素や水分と触れるのを防ぎ、錆びの進行を食い止めてくれます。
(2) 絶対に錆びないわけではない！錆びの原因と対策
ステンレスは錆びにくいですが、「絶対に錆びない」わけではありません。特に以下の状況では、不動態皮膜が破壊され、錆びが発生しやすくなります。
汚れ・水分が付着したままの放置: 食材の塩分、酸、水分などが長時間残ると、皮膜が壊れやすくなります。
異種金属との接触（もらいサビ）: 鉄製のクリップなど、サビた金属と一緒に保管したり触れたりすることで、そのサビがハサミに移ってしまう現象です。
塩素系薬剤との接触: 塩素系漂白剤や強い酸性・アルカリ性の洗剤は、ステンレスの不動態皮膜を破壊する原因になります。
3. 切れ味と錆びにくさを保つ「簡単お手入れ術」
どんなに高性能なハサミでも、日々の簡単なメンテナンスを行うことで、切れ味と寿命は格段に延びます。
(1) 使用後の基本ケアは「拭き取り」がすべて
洗浄と乾燥: 特にキッチンバサミや粘着物を切った後は、中性洗剤とぬるま湯で汚れを洗い流し、すぐに乾いた布で水気を完全に拭き取ることが重要です。
接合部の掃除: 刃と刃の重なる部分は、細いブラシや綿棒を使って汚れや水分を拭き取りましょう。分解できるハサミの場合は、分解して隅々まで洗い、完全に乾燥させてから組み立て直します。
(2) 定期的な「油差し」で動きを滑らかに
ハサミのネジ（支点）部分は、金属同士が擦れ合うため、定期的なケアが必要です。
油差しの効果: ミシン油やハサミ専用の油をネジ部分に一滴垂らし、何度か開閉して馴染ませることで、動きがスムーズになり、摩耗を防いで切れ味の劣化を遅らせることができます。また、油の膜がサビの予防にもなります。
ハサミの「耐久性」と「錆びにくさ」は、素材の質と日々の手入れによって決まります。自分の使用目的や環境に合った素材を選び、愛情を込めてお手入れすることで、そのハサミは長くあなたの調理や作業を支えてくれる「一生モノ」の道具となるでしょう。
