買ったばかりなのに焦げ付く？テフロン加工フライパンの性能と長持ちさせるコツ
「テフロン加工のフライパン、買ったばかりなのに、もう焦げ付く…」
「どうして焦げ付かないはずなのに、食材がくっついてしまうの？」
テフロン加工（フッ素樹脂加工）のフライパンは、油をあまり使わなくても焦げ付かない「こびりつきにくさ」が大きな魅力ですよね。しかし、正しい使い方をしないと、その性能はあっという間に失われてしまいます。
この記事では、テフロン加工フライパンの焦げ付き防止性能の仕組みと、その性能を長持ちさせるための正しい使い方を、わかりやすく解説しますします。
テフロン加工フライパンが「焦げ付かない」理由
なぜテフロン加工フライパンは、油を引かなくても焦げ付かないのでしょうか？
その秘密は、フライパンの表面に施された**「フッ素樹脂」**という特殊なコーティングにあります。
低い摩擦係数:
フッ素樹脂は、非常に滑りやすい性質を持っています。そのため、食材がフライパンの表面にくっつきにくく、摩擦が少ないため、焦げ付きを防止します。
非粘着性:
粘り気がなく、水や油を弾く性質があります。これにより、食材の水分や油分が表面に付着しにくく、調理後の汚れも簡単に落とすことができます。
この「滑りやすさ」と「弾きやすさ」が、テフロン加工フライパンの優れた焦げ付き防止性能の秘密なのです。
焦げ付き防止性能を長持ちさせるための5つのコツ
「せっかく買ったフライパン、できるだけ長く使いたい！」という方は、以下のポイントを実践してみてください。
1. 調理は「中火以下」で行う
テフロン加工は、急激な高温に非常に弱いです。特に、空焚きをすると、表面のフッ素樹脂が分解されてしまい、あっという間に性能が落ちてしまいます。
予熱は中火で十分: 焦げ付かないからといって、強火で一気に予熱するのは避けましょう。
油をひいてから火にかける: 最初に少量の油をひくことで、フライパン全体に熱が均等に伝わり、コーティングへの負担を減らすことができます。
2. 金属製の調理器具は避ける
金属製のフライ返しやヘラは、表面のデリケートなコーティングに傷をつけてしまいます。
木製やシリコン製の調理器具を使う: 傷がつきにくい素材のものを選ぶようにしましょう。
3. 熱いフライパンに冷水をかけない
調理後の熱いフライパンをすぐに水につけると、急激な温度変化（熱衝撃）が起こり、コーティングにひびが入る原因になります。
粗熱を取ってから洗う: 少し冷めてから、スポンジの柔らかい面で優しく洗いましょう。
4. 洗う際は「柔らかいスポンジ」を使う
研磨剤入りのスポンジやたわしでゴシゴシ洗うと、表面のコーティングが剥がれてしまいます。
食器用洗剤と柔らかいスポンジ: 汚れはスルッと落ちるので、優しく洗うだけで十分です。
5. 重ねて収納する際は注意する
他のフライパンや鍋と重ねて収納すると、底面の凸凹がコーティングに傷をつけることがあります。
キッチンペーパーや布を挟む: 重ねる場合は、間に柔らかいものを挟むようにしましょう。
まとめ：正しい使い方で、快適な料理時間を！
テフロン加工のフライパンは、便利な反面、デリケートな製品です。
**「高温にしない」「優しく扱う」**という2つのポイントを意識するだけで、その焦げ付き防止性能は驚くほど長持ちします。
もし、今お使いのテフロン加工フライパンが焦げ付き始めてしまったら、買い替えを検討する前に、ぜひ今回ご紹介したコツを試してみてください。
正しい使い方をマスターして、毎日の料理をもっと快適で楽しいものにしましょう！